【一心五城入画来】 土家美食迎新春
发布时间：2022-01-07 11:09
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随着新春佳节临近
德江县各个村寨的年味也越来越浓
村民们大多选择用传统食材
制作土家特色美食
迎接新春佳节
清晨
在高山镇方家社区彭家组彭国辉家中
传来一片欢声笑语
寻声而去
只见两三名妇女正忙着将浸泡发胀的糯米
分为两半
其中一半拌上食品红
一并置于甑内用大火蒸熟
另一旁，四五名妇女正围着方桌
用新鲜出炉的糯米饭放入碗口大小的篾圈内
摊开晾凉
配以红绿相间的图形和文字
使之粘合平整均匀
再一旁，则是几位上了年纪的老人
围着炭火将制作成型的米花放在用稻草和凉席铺就而成的架子上
等待小火将其慢慢烘烤至干
十来平米的木房内，大家你一言我一语
欢笑不断
据彭国辉介绍
家中历来都有制作米花迎接新年的习俗
今年恰逢大儿子娶亲
所需米花较多
于是便利用元旦假期
邀请村寨上的亲戚朋友前来帮忙制作
早在西汉
德江民间就有逢年过节制作米花的习俗
因为米花如满月形状
又与“发”谐音
寓意万事圆满，兴旺发达
因而每逢节庆或家中有喜事时
家家户户都会制作米花用于款待客人
编辑：杨周
责编：李嘉维
编审：陈俊
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