复兴镇：工艺技改寻新路辣椒花椒更热销

发布时间：2024-05-06 09:42 作者：何佳有王显周济张凤琴

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一颗辣椒、一粒花椒，能有多少种产品种类？答案可能超乎你的想象。在德江县复兴镇，这里的辣椒面、花椒面生产企业焕发出新活力。

新质生产力应当如何发展？在德江县复兴镇新建的辣椒花椒加工交易中心德江县椒玉农食品有限公司的实践中，该企业保持增长的密码，正是将绿色低碳、工艺技改视为驱动辣椒面、花椒面产业提质增效的核心动力。这个曾以传统手工艺为主导的企业，如今正上演一场转型升级和创新研发的深刻变革。

走进德江县椒玉农食品有限公司生产车间内，3台经由企业刚安装的烘炒设备正匀速运转，而这也是企业搬迁后针对加工环节作出的第一步转型。

“在15年的辣椒加工中，烘炒阶段一直需要工人不停地加柴火，以保证火势在一定的程度。”企业法人石常春说，“现在不一样了，我们紧扣绿色低碳，结合复兴本地的燃焰绿色能源开发有限公司，运用生物质颗粒烘炒设备，只需定时加入一定量的生物质颗粒，不仅减少了碳排放量，还实现了利用电脑对温度进行把控，让辣椒受热更加均匀。”

“这就是刚生产出来的特辣辣椒面，味道比原来在手工作坊生产出来的更佳。”在该公司销售厅内，迎来了一波又一波的商客，石常春正耐心地向顾客介绍。

这是该企业搬迁后的常态，不仅每天的顾客比以前更多了，就连外地的订单也是一单又一单的接踵而至。

“要抓紧加工了，销售厅的辣椒面快没了，而且还有一个浙江的大订单。”伴随着色选、去湿、去杂、去污、烘炒、粉碎、包装等加工流程后，一袋袋辣椒面从生产线上下来整装待发。

这一系列改变的背后，得益于去年在复兴镇党委、政府的支持下，以该企业为牵引，新建占地4.81亩的辣椒花椒加工交易中心，在对加工设备、生产流程进行改进后，不仅提升了生产效率，也降低了工人劳作强度。

“设备更新后，设备全开的状态下每天至少能生产1万斤辣椒面，产量和质量都比以前好了，我们也没有那么费力了。”工人陈芬笑着说。

记者了解到，去湿、去杂、去污（干洗）这三道流程也是该企业年后搬迁到此新增的工艺，且企业还特别针对粉碎环节进行了技改，使得生产出的辣椒面、花椒面味道更佳。

在粉碎环节，该企业将传统的“直冲式”碓窝棒，巧妙地设计成了自动化“7”字形碓窝棒。“在手工作坊的时候就一直在想这个问题，‘直冲式’的还需要人工去把它抱起来，这样工人容易受伤。”石常春说，创新是需要时间和不断尝试的，经过不断的调试，终于是花了近两个月的时间找到了“7”字型碓窝的支撑点，现在只需打开电闸，按一下开关键，“7”字型碓窝便自动开始对辣椒进行粉碎了。

当记者询问这两种碓窝棒的区别时，石常春给出了答案。他说，“直冲式”碓窝棒因为是直接落下来，容易与棒旁边的铁环摩擦产生铁粉，这些铁粉会掉到辣椒面里，让顾客有时候吃着会有沙沙的声音，还以为是石头；另外就是工人比较费力且容易受伤。而设计出来的“7”字形碓窝棒就巧妙地解决了这一难题，更值得一提的是不再需要手动操作，全程实现了自动化。

在保留原有老味道的基础上，对加工环节进行技改，使得味道与质量更佳，使得企业生产出的辣椒花椒产品远销到广东、浙江等地，但目前企业生产出的产品口味较为单一，这也让石常春滋生出企业下一步的发展规划。

“现在加工效率比以前提高了好几倍，根据当前市场需求，我们也正在调整一些口味，增加辣椒面、花椒面的产品种类，进一步拓展市场。”石常春笑着说。（记者：何佳有王显周济张凤琴）

编辑：涂静

责编：李嘉维

编审：张辉

总编：陈俊

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