走进德江县稳坪镇稳坪社区的豆腐干厂，千余块豆腐干整齐铺展在多层钢丝网上，在自然风中风干蜕变 —— 从鲜润的白色逐渐变成诱人的金黄。身着白色工装的工人们穿梭其间，翻拣、收拣动作娴熟，车间里一派井然有序的规模化生产景象。

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34 岁的冯旭琴，是这家工厂的掌舵人。谈起稳坪豆腐干这门非遗手艺，她眼里满是笃定与热爱：“这是外婆和妈妈传下来的手艺，从小看到大，做起来得心应手。” 这款承载着家族记忆的美食，在 2024 年被列入铜仁市级非物质文化遗产名录，也成了冯旭琴创业路上的 “转机”。

时间拉回 2022 年春季，冯旭琴与两位朋友合伙创办公司，初衷是盘活本地资源，加工销售家乡干货。可创业的艰难远超预期，她说：“第一个月光工人工资就发了 8 万多，才知道当老板有多不容易。”

在两年的摸爬滚打中，两位合伙人相继退出，留下冯旭琴独自坚守。看着冷清的车间，她反复思索：是手艺不够精湛，还是付出不够勤勉？就在迷茫之际，稳坪豆腐干获评市级非遗的消息传来，让她重新燃起斗志。

“这是真正零添加的健康食品，我相信一定能被大家认可。” 冯旭琴意志坚定地说。在稳坪镇党委政府的支持下，她咬牙向银行贷款 50 万元，决定专注深耕这款非遗美食，从原料到工艺，都坚守 “匠心” 二字。

起初，为节约成本，冯旭琴尝试使用外来大豆，可做出来的豆腐干总少了几分地道口感。“本地小黄豆颗粒饱满、豆香浓郁，这是非遗味道的根。” 为了找回原汁原味，她开始走村串寨，上门收购农户手中的本地小黄豆。与此同时，她拿起手机拍摄短视频，将豆腐干的传统制作工艺、自然风干过程一一记录，让这款大山里的非遗美食走进更多人的视野。

苦心人天不负。2025 年春节前夕，“稳坪豆腐干” 突然爆火，订单量剧增，一度卖到断货。曾经不看好她创业的人，如今纷纷投来赞许的目光，称赞她 “有本事”。更让冯旭琴欣慰的是，自己的坚持不仅换来了市场认可，还解决了山区老人 “卖豆难” 的问题。高山镇冷溪村 70 岁的田茂文，家中近 800 斤黄豆就是冯旭琴上门收购的，老人对她连连道谢。

今年以来，工厂收购的本地小黄豆已超 35 吨。为保障原料供应，冯旭琴不仅自己上门收购，还在德江、沿河两县约定了专门的农产品经纪人。沿河县谯家镇官庄村的刘少贵夫妇，就是其中之一，靠着收购黄豆，日子过得愈发红火。

如今的冯旭琴，既是厂长也是销售负责人，既要把控生产工艺，又要对接订单发货。面对广州、福建等地从线上传来的订单，她总能第一时间赶到车间，仔细装箱、核对地址，确保每一块豆腐干都能新鲜送达沿海市场。

“除去工人工资，每个月已有盈利。虽然算上前期投入还没回本，但我有信心把借的钱还清，把投的钱赚回来。” 冯旭琴如释重负地说。

谈及未来，冯旭琴有着清晰的规划：“我想联合家乡人成立家庭农场，专门种植本地小黄豆，通过订单种植的方式，构建‘种植 — 收购 — 加工 — 销售’的完整产业链。” 她希望以这款非遗豆腐干为纽带，带动更多乡亲增收，在乡村振兴的道路上，与大家并肩前行。

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德江县众志绿态腾飞农产品有限公司

冯老板：19192536323

  

编辑：涂   静

责编：李嘉维

编审：张   辉

总编：陈   俊