日前，教育部印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，为聚焦校园餐关键领域和薄弱环节提供了明确的指导。那么，我县的学校如何抓实校园食品安全？各链条、供餐质量怎样？安全监管是否到位？
带着疑问，本中心记者与有关代表一起走进我县中小幼学校，实地探访学校如何筑牢食品安全防线，守护学生“舌尖上的安全”。
钱家乡初级中学党支部书记、校长毛茂勇：“学校在改善食堂基础设施后，学生们不仅能吃得饱，还能吃得好，现在食堂可容纳300余名师生同时用餐，全校师生真真实实的感受到就餐环境新变化。 ”
2021年，在政策资金帮助下，德江县钱家乡初级中学对食堂进行了重新建设，并于当年秋季开学时建成投用，有效改善了食堂硬件设施。
工人李秀玲：“今天主要有花菜炒肉、魔芋炒肉、清炒白菜和冬瓜肉沫。这样的搭配是充分结合学生成长的营养需求，让他们吃得好，健康成长。”
临近中午十二点
食堂工作人员已将菜品准备就绪
等待师生前来就餐
“每天的饭菜都不一样
丰富还很合胃口
餐后还提供水果和牛奶
同学们也特别喜欢吃。”
对于学校的营养午餐
钱家乡初级中学学生唐淑清甚是满意
在食材采购的过程中，该乡中小学严把食材供货关，严格规范大宗食材进货查验，根据县营养改善计划领导小组的“参考食材”进行合理采购，全面落实教师定时定点进行食材验收，确保食材来源可靠，可溯源追责。
目前，该乡中小学聚焦安全责任抓落实，不断强化校园食品安全各环节的管理，尤其严格执行中层干部和值班教师试餐、陪餐制度，实现师生饭菜同品、同质、同价，进一步提升了校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平。
钱家乡初级中学党支部书记、校长毛茂勇：“我校对食堂安全及经费管理是严格按照国家的法律法规，落实校长第一责任人制度，严把食材进口关，规范操作管理，全面落实五公开制度。接下来，将不断提升学校管理水平和服务质量，确保校园食品安全与膳食经费管理工作取得更大成效，让学生满意、家长放心。”
在德江县钱家乡幼儿园，记者与有关代表一同在学校教室就餐，亲身体验幼儿餐食的质量、口味、营养搭配等实际情况。据介绍，该幼儿园参照“均衡营养，科学膳食”的标准，结合幼儿饮食习惯，制定每周菜谱，保障营养膳食科学搭配，确保幼儿吃得饱、吃得好、吃得健康。
钱家乡幼儿园共有在园幼儿77人
为满足幼儿营养需要
该幼儿园实行“两餐两点”方案
食物种类每天至少达到12种，每周至少25 种
精心搭配各种食材
确保能满足幼儿日常营养所需
记者陪餐
为了能更规范化管理食堂，接受家长与社会监督，该幼儿园坚持做好五公开，成立了由各班家长代表组成的膳食监督家长委员会，分别有主任一名、副主任两名、成员三名，膳食监督家长委员会主要对食品安全、膳食经费进行监督。同时，严格落实试餐、陪餐及“日管控、周排查、月调度”等食品安全工作制度，保障幼儿身体健康和饮食安全。
家长代表罗武：“看着孩子们在学校吃得好、吃得有营养、吃得健康，让我们家长不再担心孩子身体成长的问题。”
近年来，德江县全面推行义务教育阶段学生营养改善计划工程，不断提升学生营养健康水平。截至目前，全县共有营养餐学校134所，营养餐人数达34352人，201所学校食堂全面接入“明厨亮灶”工程，实现食品制作全程智慧监管。（记者：王显 何军 杨周）
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