“麻小伙”变形记

发布时间：2024-11-06 15:21 作者：周济何军

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地处武陵山与大娄山交汇处的德江县，天赋诸多神物，以天麻为首。这种神秘的植物极为独特：无根无叶、赤箭生花。既是名贵中药材，又是绿色保健食品，因独具药用、保健、食用等多方面功效，故声誉与冬虫夏草、三七、人参齐名，在民间被誉为“神草”。

在中国，天麻已有两千多年的应用历史。据相关医药书籍记载和人们长期食用证明，天麻具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。其主治肝风内动、惊痫抽搐、眩晕、头痛、肢体麻木、手足不遂、风湿痹痛等，为我们祖先的健康作出了重大贡献。

德江天麻种植区域海拔均在800米—1500米，当地山高水绿，森林茂盛，生态环境良好，再加雨量充沛，无任何污染源，年平均气温在13℃～15.6℃之间。环境空气、灌溉水、土壤环境指标达到国家一级标准，栽培场地环境与野生天麻生长环境完全相同。

德江天麻的特点为个大、肥厚、色淡黄、质坚实、难折断、特异味浓，更具备天麻素等有效成分含量高、重金属含量低、无农药残留量等质量特色特征。早在明清时期就作为贡品。

据贵州省质监局抽样检测，德江天麻的天麻素含量高达0.36%至1.3%，远高于0.25%的国家药典标准。

优良的生态环境，自然而又传统的培育方式，使这里长出的天麻，无论是品相，还是天麻素及其他微量元素含量，都独具优势。

1993年，德江天麻在曼谷举办的中国优质农产品及科技成果设备展览会上获银奖；同年，德江天麻酒在美国洛杉矶获“国际皇后金杯奖”。

2007年，德江天麻被列为“全国地理标志保护产品”，成为拥有自己的种植基地，来源安全、可控原料地。

2014年11月，在德江县召开的第三届全国天麻会议暨中国（德江）国际天麻产业发展高峰论坛上，中国菌物学会授予德江县“中国天麻之乡”称号。

2022年，贵州发布了使用天麻按照传统既是食品又是中药材物质管理第二批试点生产企业名单，德江县5家天麻企业获得药食同源试点批准，天麻产业迎来了快速发展的春天......

中国天麻看贵州，天麻佳品看德江！如何让“全国地理标志保护产品”在创造出更多经济效益的同时，更好地满足人类健康需求？

为此，近年来德江县坚持“大健康、大生态、大产业、山地特色”发展思想，以特色资源为基础、市场需求为导向、品牌打造为核心、电商平台为纽带、科技创新为动力、人才团队为保障、百姓增收为目标，全方位构筑德江天麻全产业链，加快天麻产业转型升级。

“之前，我们公司主要以天麻为主的300多味中药饮片的炮制加工，现在以天麻保健食品以及天麻酒等天麻系列产品的研发加工为主......”在贵州洋山河生物科技有限公司展览馆，法人代表蔡大棣从展柜上拿出一瓶30年的天麻酒，向记者讲述了近年来，致力于天麻保健食品、天麻酒、中药饮片等相关产品加工以及作为德江天麻龙头企业，自己及其团队一直在产品精深加工的道路上探索前行的故事。

他回忆，早在20世纪80年代初，贵州省国营德江酒厂就开始用天麻生产天麻酒，以便更好释放天麻功效，提高天麻附加值。该酒厂生产的特制天麻酒深受广大消费者的喜爱，走俏国内外市场。后因政策等诸多原因，德江天麻酒停止了生产。

作为原国营德江酒厂下岗职工，他见证过天麻酒产业的辉煌时刻，也陪着天麻酒走过灰暗的时期。正是这些难忘的经历，让他与德江天麻结下了不解之缘，天麻的产业化发展之路也成了他一生孜孜不倦的追求。

为了重塑德江天麻酒形象，贵州洋山河生物科技有限公司采用原国营德江酒厂生产工艺、配方比例、包装设计、技术人员等，延续“特制天麻酒”的生产，让德江天麻酒重新“绽放”光芒，让消费者重温“老味道”。

“2022年1月，省市场监督管理局、省卫生健康委员会同意把我们公司作为天麻‘药食同源’试点生产企业以后，公司立即筹建了一条年产2000吨天麻酒的十万级洁净区生产线，产品已投产上市。”蔡大棣介绍道。

据了解，除了“特制天麻酒”，贵州洋山河生物科技有限公司还打破蒸、炖、煲汤等传统食法，生产出食用方便、易于携带、具有改善睡眠的天麻酸枣仁咀嚼片等系列产品。让昔日的“麻小伙”凤凰涅槃，在去掉“土味”又保持“初心”的同时，走出大山，走向世界。目前，天麻嚼片产品设计年生产量在1亿粒左右，在深圳等沿海城市十分受欢迎。

截至目前，德江有天麻龙头企业8家，共研发生产天麻配制酒、天麻面条、天麻饮料、天麻咀嚼片等系列产品10余个。（记者：周济何军）